所谓“无防工程”是指金娃公司着眼果冻目标群体——儿童的健康成长，自主提升“金娃”牌果冻产品不含有山梨酸、苯甲酸等防腐剂而进行的包括工艺配方改良、生产工艺流程及生产设施改造、原料精选与监控等一系列系统升级式改良，是一项涉及面广、改良成本高的项目工程。
作为国内现存最早、规模最大的两家专业生产果冻产品的企业之一，及其国内较早倡导“社会营销
”的优质企业，考虑到果冻产品目标消费群体主要是儿童，事关儿童长远身心健康成长，为能更好地为儿童提供更安全、更健康的果冻产品，公司在2001年立项启动安全工程——创新研发出“入口即化”及“果冻条”等安全果冻基础上，于2003年初又立项启动“无防工程”，且投入大量人力、物力，对生产设备及生产工艺技术进行系统性升级改造。2004年4月初，公司总结多年出口海外果冻业务生产经验，正式生产“无防”（不含防腐剂）果冻，并于2004年5月20日在北京向新闻媒体及社会各界公开宣布：2004年5月20日起，公司全线停产含防腐剂果冻，“金娃”牌新一代“不含防腐剂”果冻已全面推向全国市场。《新华通讯社》、《光明日报》、《北京晚报》、《中国质量报》、《中国工商报》、《扬子晚报》、《羊城晚报》、《广州日报》、《南方都市报》等全国共180多家传媒对此纷纷予以专题报道，并赢得了社会各界及儿童食品专家、家长的一致好评。目前公司仍在继续分步进行“不含其它添加剂”的技术创新与探索……
一、“无防工程”项目介绍
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项目目的 |
- 响应政府“十一五”规划，倡导、鼓励食品追求“天然、健康”的大政方针；
- 锁定“奉献优质营养，关爱少儿长远身心健康”的品牌核心价值，坚持走“社会营销”之路，为少儿提供更安全、更天然、更健康的优质果冻食品；
- 促进公司果冻产品同国际接轨，如日本等发达国家果冻不允许含有防腐剂；
- 引领国内果冻行业自主倡导“安全、天然、健康”新理念；
- 让国内消费群体同国际市场发达国家和地区消费群体一样享受更安全、更天然、更健康的优质果冻食品；
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项目规划 |
- 第一阶段：创新研发并全面推广“不含防腐剂”果冻产品；
- 第二阶段：在“不含防腐剂”基础上创新研发并推广“不含人工色素和甜味剂”（简称“三不含”）果冻产品；
- 第三阶段：创新研发并全面推广全“天然”绿色食品果冻。
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要点介绍 |
- 生产“不含防腐剂”果冻三大关键要素：
a. 对原材料进行精选和严格监控，保证入口原料符合要求，并不含防腐剂如对胶体的要求要符合进出口产品的要求，即细菌总数≤5000个/g；含防腐剂果冻每克几十万个也能生产。
b. 改进生产设施及工艺流程，确保产品符合国际要求.
c. 强化生产过程管理，减少过程污染；
- “不含防腐剂”果冻同“含防腐剂”果冻保质核心区别：
“含防腐剂果冻”靠防腐剂抑制细菌繁殖达到保质目的；“不含防腐剂”果冻由于原材料、设施、工艺、生产管理全系统的改良和提升，使生产出的果冻内细菌很少（接近为零），因此无需再添加防腐剂抑制产品内细菌繁殖也能达到产品保质，这也是部分“不含防腐剂”果冻超过保质期仍完好无损的主要内因。因此，从技术讲“不含防腐剂”果冻更安全、更健康。
- “不含防腐剂”同“不加防腐剂”的本质区别：
“不含防腐剂”是产品质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程使用的生产原料已经过严格审查均不携带含有防腐剂，实现了产品真正意义上的不含有；而“不加防腐剂”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产该产品过程中不添加防腐剂，但不排除生产原料中携带含有防腐剂。我司在金娃果冻产品上标识“不含防腐剂”旨在欢迎社会各界监督，同时方便消费者选购，真正达到促进儿童健康成长之目标。 |
二、无防工程标识及部分产品图片
三、无防工程媒体报道剪辑
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